目前，日本東京大學材料科學家Kota Machida和Yuya Sakai開發(fā)出世界上第一個完全從食物垃圾中提取水泥的工藝，他們將卷心菜葉和橘子皮等食物垃圾轉化為可生物降解水泥，用于建筑制造。

研究人員稱，該水泥產品拉伸或者彎曲強度幾乎是普通混凝土的4倍，他們希望這項建筑技術有助于緩解全球變暖，減少食材浪費和食物垃圾掩埋處理時產生甲烷氣體。據悉，該技術是科學家研究可替代水泥基混凝土可持續(xù)性材料時研發(fā)出來的。

目前水泥生產占全球二氧化碳排放量的8%，制造生物可降解混凝土材料已迫在眉睫，此前科學家最初研制出初期可生物降解混凝土技術，是將粉碎木質顆粒進行熱壓縮，使用簡單的攪拌和壓縮技術，實現材料干燥、粉碎和壓縮三個步驟，并將該材料在網站上出售?，F在科學家著眼于利用食物垃圾制作生物可降解混凝土材料，一開始他們在食物垃圾中混入塑料，使材料粘合在一起，失敗了數次之后，他們意識到可以通過調節(jié)溫度和壓力來粘合水泥，其中最具挑戰(zhàn)的環(huán)節(jié)是每種食物垃圾需要不同的溫度和壓力水平，潛在增大了實驗難度。

最終他們使用茶葉、橘子皮、洋蔥皮、咖啡渣、白菜等食物垃圾成功制作出可生物降解水泥，甚至將剩菜也作為制作原料之一，令他們吃驚的是，通過調整混合物中的調味料，可使水泥變得“色香味俱全”，非常吸引人。據了解，食物浪費是日本乃至全球面臨的一個重大問題：2019年，日本制造了約570萬噸食物垃圾，日本政府計劃2030年前將該數字減少至270萬噸。